น้ำซุปมิโซะ จะมีความหยาบของถั่วบดหรือเต้าเจี้ยว ที่ให้ความหอม มัน เค็ม และมีรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย กลมกล่อมของถั่วเหลืองหมัก ถั่วเหลืองหมักที่อุดมไปด้วยไฟโตนิวเตรียน ที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างกระดูก ลดอาการขณะเริ่มหมดประจำเดือน จัดว่าเป็นเมนูสำหรับผู้ที่รักสุขภาพไม่ควรพลาด
รสชาติของ ราเมงมิโซะ จะเปลี่ยนไปตามส่วนประกอบ (Toppings) ที่ใส่เพิ่มลงไปในราเมงชามนั้นๆ ตามสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน โดยทั่วไปก็จะใส่ ถั่วเผ็ดหรือ tōbanjan (豆瓣醤), เนยและข้าวโพด, ต้นหอม, หัวหอม, ถั่วงอก, หมูสับ, กะหล่ำปลี, งา, พริกไทยขาว และกระเทียมสับ เป็นต้น ส่วนสำคัญอีกส่วนหนึ่งสำหรับ ราเมงมิโซะ นั่นก็คือ เส้นราเมง ที่เหนียวนุ่ม ชุ่มลิ้น ที่ใส่คู่กับน้ำซุปมิโซะแล้วหล่ะก็ ต้องทำให้คุณไม่อาจะลืมรสชาติที่อร่อยสุดๆของ ราเมงมิโซะ ได้เลย
Miso ramen is a relative newcomer, having reached national prominence around 1965. This uniquely Japanese ramen, which was developed in Hokkaidō, features a broth that combines copious amounts of miso and is blended with oily chicken or fish broth – and sometimes with tonkotsu or lard – to create a thick, nutty, slightly sweet and very hearty soup. Miso ramen broth tends to have a robust, tangy flavor, so it stands up to a variety of flavorful toppings: spicy bean paste or tōbanjan (豆瓣醤), butter and corn, leeks, onions, bean sprouts, ground pork, cabbage, sesame seeds, white pepper, and chopped garlic are common. The noodles are typically thick, curly, and slightly chewy.......................................................................................................................................................
Japanese Miso Ramen
Miso Ramen Recipe - Japanese recipes - Japanese food
A simple recipe to make miso ramen - Japanese recipes.
http://japanesefood.about.com/od/ramen/r/misoramenrecipe.htm
Ramen - Wikipedia, the free encyclopedia
Almost every locality or prefecture in Japan has its own variation of ramen, from the tonkotsu ramen of Kyūshū to the miso ramen of Hokkaidō.
http://en.wikipedia.org/wiki/Ramen
Miso Ramen Recipe | Easy Asian Recipes at RasaMalaysia.com
That is a very nicely appointed bowl of miso ramen! We have also been taking cold noodles of late to beat the heat. Japanese: somen and soba; ...
http://rasamalaysia.com/recipe-miso-ramen/
Miso Ramen « Tess's Japanese Kitchen
09Jun08. Miso Ramen with Chashu. In Japan, ramen made from scratch is usually eaten in restaurants because it is a lot of work to make only a few servings. ...
http://1tess.wordpress.com/2008/06/09/miso-ramen/
[Recipe] Miso ramen | COLUMBO's Blog
[Recipe] Miso ramen. posted on 27 Dec 2008 02:59 by chokumaru ... Raw chinese noodles (Jusco); Miso paste (Jusco); Japanese soy sauce (Jusco) ...
http://chokumaru.exteen.com/20081227/recipe-miso-ramen
Sapporo Miso Ramen - The Japanese Food Report
Saving Traditional Japanese Farmhouses, Or In Praise of Thatched Roofs ... hot pot hunt to check out a famed local dish: the city's signature miso ramen. ...
http://www.japanesefoodreport.com/2008/11/sapporo-miso-ramen.html
