Vegetarian Noodles (Yakisoba) : ยากิโซบะเจ

Japanese culture has evolved greatly over the years, from the country's original Jōmon culture to its contemporary culture, which combines influences from Asia, Europe and North America. Traditional Japanese arts include crafts (ikebana, origami, ukiyo-e, dolls, lacquerware, pottery), performances (bunraku, dance, kabuki, noh, rakugo), traditions (games, tea ceremony, Budō, architecture, gardens, swords) and cuisine.

image credit: http://notyourmommasfoodblog.blogspot.com/

Vegetarian Noodles (Yakisoba) : ยากิโซบะเจ

ส่วนผสม

• เส้นบะหมี่ไทเป 250 กรัม
• โปรตีนเกษตรที่แช่น้ำจนนิ่ม 100 กรัม
• เห็ดหอมผ่าครึ่ง 100 กรัม
• แครอท หั่นเป็นเส้นๆตามยาว 100 กรัม
• ถั่วลันเตาตัดหัวตัดท้าย 100 กรัม
• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอคำ 100 กรัม
• มะเขือเทศผ่าสี่ 2 ลูก

เครื่องปรุง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย โปรตีนเกษตรลงไปคั่วให้เหลือง
2. ใส่เส้นลงไปผัด จะใส่น้ำไปนิดหน่อย ปรุงรสด้วย น้ำตาล โชยุ ใส่ผักทั้งหมดผัดให้เข้ากัน
3. ตักเสิร์ฟ

......................................................................................................................................................

Ingredients:

• 250 g Taipai Noodle
• 100 g imitated meat (small size), soaked
• 100 g halved shitake mushroom
• 100 g julienned carrot
• 100 g pea, discard the top and the bottom
• 100 g bite size cut cabbage
• 2 quartered tomates

Seasonings:
1 tbs. sugar
3 tbs. Japanese soy sauce

Directions:
1. Heat up the wok, add little of oil and add imitate meat to stir fry.
2. Add the noodle and a little of water. Season with sugar and Japanese soy sauce and all of the vegetable. Mix well before turning of the heat.
3. Ready to serve.


info credit: http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=1178

......................................................................................................................................................

Pad Thai - Vegetarian Pad Thai
Remove from heat and taste-test, adding more vegetarian fish sauce or soy sauce if desired for more salt/flavor. To serve, scoop noodles onto a serving
http://thaifood.about.com/od/vegetarianthairecipes/r/padthaiveg.htm

Vegetarian + Vegan Recipes - Noodles
Vegan and Vegetarian Recipes collected from alt.food.vegan - and beyond! Noodles ... Ginger Sesame Noodles with Broccoli
http://www.vegan-food.net/category/noodles/

Vegetarian – Fried noodles with colourful vegetables | Best recipes, foods and travel
12 Feb 2008 ... would have thought that this bright and happy looking dish, Vegetarian – Fried noodles with colorful vegetables, was made from leftover [. ...
http://www.malaysiabest.net/2008/02/12/vegetarian-fried-noodles-with-colourful-vegetables/

Vegetable Noodles
Vegetarian (Vegetable) Noodles. Ingredients. 1) 500 gms of Noodles. 2) Soy Sauce - 300 gms. 3) 200 gms Ginger cut into small pieces
http://www.hotdishes.com/veg_noodles.htm

The Temporary Vegetarian: Stir-Fried Glass Noodles, Malaysian Hawker Style - NYTimes.com
1 Jun 2010 ... From the executive chef of New York's Cafe Asean, a dish sweet from soy sauce, sour from tamarind and spicy from chili paste.
http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2010/06/01/the-temporary-vegetarian-stir-fried-glass-noodles-malaysian-hawker-style/

ร้านอาหารชิจูย่า อาหารเจ สไตล์ญี่ปุ่น Chijuya Restaurant - Japanese Vegetarian Restaurant, Bangkok Thailand

โซบะ (ญี่ปุ่น: そば, 蕎麦 soba) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้ความนิยมชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งบัควีท (ไม่ใช่แป้งสาลี) มีลักษณะเป็นเส้นยาว สีน้ำตาล

โซบะ นิยมรับประทานทั้งแบบเย็น จุ่มกับซอส และแบบร้อน ในน้ำซุป ซึ่งมีชื่อเรียกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวิธีนำเส้นโซบะไปประกอบอาหารนั้น นอกจากนี้ ในประเทศญี่ปุ่นเอง ยังนิยมเรียกอาหารเส้น ที่เป็นเส้นขนาดเล็กว่า โซบะ อีกด้วย

Place: Fifty Fifth Plaza, 2nd floor, Soi 2 Sukhumvit 55 ( Thonglor2 ), Sukhumvit Rd, Bangkok Thailand
Tel.: 0-2392-1877, 0-2714-9504
Open: 11.30 a.m. -14.30 p.m. and 17.30 p.m. -21.30 p.m.

The trend for restaurants in the 21st century is healthy, including organic food and dishes suitable for vegans. However, it is not necessary to be a strict vegetarian or vegan to enjoy all this. It could be that you are simply looking for a fresh change from meat and fish.

Chijuya follows the health trend and fills a unique niche by providing vegetarian Japanese cuisine. Numerous traditional Japanese meat dishes appear on the menu, but are all made from non-meat ingredients, prepared in such a way to match flavors with those of their namesakes. Some may be curious as to why the names of common meat dishes are still used, even though all of the food is vegetarian.

......................................................................................................................................................

ที่ตั้ง : 90 ซ.ทองหล่อ 2 ถ.สุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
โทร : 0-2392-1877, 0-2714-9504
เวลาเปิดบริการ : 11.30-14.30 น. และ 17.30-21.30 น.


อีกหนึ่งความอร่อยสไตล์เจที่พร้อมเสิร์ฟหลากเมนูเพื่อสุขภาพปลอดเนื้อสัตว์ ทานแล้วอิ่มบุญ อิ่มใจ ได้ประโยชน์เพื่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ กับร้านนี้ Chijuya ร้านอาหารเจสไตล์ญี่ปุ่น ใครที่ชอบทานอาหารเจจากที่เคยทานเจไทย และเจจีนมาก็บ่อย ลองเปลี่ยนมาเป็นแนวของเจพี่ยุ่นกันสักหน่อยเป็นไงคะ



จากสาขาเดิมอยู่ที่ประเทศไต้หวัน ขายดิบขายดีจนขยับขยายความเป็นเจสไตล์ญี่ปุ่นสู่ประเทศต่างๆ ทั้งที่ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น และประเทศไทย ตั้งอยู่ที่ทองหล่อซอย 2 อาคารฟิฟตี้ ฟิฟท์ พลาซ่า กับบรรยากาศการตกแต่งที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นและจีนเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว เพิ่มความอบอุ่นให้ภายในร้านด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อน หรือใครที่ชอบความเป็นส่วนตัวก็มีโซนของห้อง Private สไตล์ญี่ปุ่นไว้บริการด้วยเช่นกัน

จากบรรยากาศร้าน เข้าเรื่องอิ่มท้องกันบ้างกับเมนูอาหารเจและมังสวิรัติแบบญี่ปุ่นหลากหลายรายการ หรือจะเป็นแบบจีนก็มีไว้บริการด้วยเช่นกัน ซึ่งทุกจานปรุงแต่งจากเชฟมากประสบการณ์ บวกกับเลือกสรรวัตถุดิบอย่างดีได้คุณภาพนำเข้าจากไต้หวันเช่น กุ้งเจ เนื้อเจ เป็นต้น เพราะจะให้รสชาติที่ดีกว่า

ว่าแล้วอย่ารอช้าเริ่มทำความรู้จักกับเมนูเด็ดๆ ของร้านกันอีกสักหน่อย เริ่มจากเมนูแรกจานนี้ ชิจูย่ามากิ (140 บาท) มากิแบบเจที่ใช้แผ่นแป้งบางๆ ห่อแทนสาหร่าย ไส้ในประกอบด้วยไส้หน่อไม้ฝรั่ง แครอท แฮมเจ เห็ดหอม คอมเปียวหรือเครื่องเทศของญี่ปุ่น กะหล่ำปลีซอย ตามด้วยงา หมูหยอง และสลัดครีมเพื่อเพิ่มรสชาติ

หรือว่าจะเป็น ข้าวปั้นรวม (120 บาท) หน้าตาชวนทานทั้ง หน้าปูอัด ปลาดิบ กุ้ง ซึ่งวัตถุดิบล้วนทำจากบุกแต่ทานแล้วก็ได้รสแบบญี่ปุ่นๆ เช่นกันค่ะ และยังมี มันฝรั่งย่างชีส (140 บาท) ใช้มันฝรั่งสดนำไปนึ่งและคว้านเอาเนื้อออกนิดหน่อย จากนั้นยัดไส้ด้วยข้าวโพดหวาน ไก่เจ ผัดปรุงรส แล้วโรยหน้าด้วยชีสก่อนนำย่าง ทานกันแบบร้อนๆ รสชาติดีทีเดียวค่ะ

ตามด้วย คะน้าสาหร่าย (100 บาท) คะน้าอ่อนลวกให้นิ่มพอดี ทานแล้วกรุบกรอบ ราดด้วยน้ำซอสปรุงรสผสมสาหร่าย เห็ดเข็มทอง และโรยงาเพื่อเพิ่มความหอม หรือจะเป็น ไก่ย่างซีอิ้ว (120 บาท) อีกหนึ่งเมนูน่าลอง ที่ใช้ไก่เจที่ทำจากแป้งถั่วเหลือง นำไปทอดให้หอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยซอสเจ โรยงา เสิร์ฟพร้อมสลัดผักรวม หน้าตาชวนทานทีเดียวค่ะ

ตบท้ายด้วยซุปร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมชามโตชามนี้ ซุปสาหร่ายเส้นผม (250) ที่รวมพลทั้งผักต่างๆ ทั้งแครอท ยอดมะพร้าวอ่อน เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง ตามด้วยแฮมเจ สาหร่ายเส้นผม กลมกล่อมด้วยซุปที่ข้นเหนียวรสชาติกลมกล่อม เป็นอีกเมนูที่น่าลองไม่แพ้จานอื่น

เพิ่มสีสันให้กับคนทานเจกับอาหารเจและมังสวิรัติสไตล์ญี่ปุ่น กับหลากเมนูชวนทาน ที่จะทำให้คนหันมาทานเจกันมากขึ้นค่ะ


info credit:
http://www.taiwanfun.com/central/taichung/dining/0202/0202RestReview-Chijuya.htm
http://www.everydaydiningdelight.com/recommend/detail.php?id=27

......................................................................................................................................................

Bangkok Vegetarian Restaurants -HappyCow- Health Food / Vegan Dining Thailand
Vegetarian restaurants in Bangkok, Thailand, directory of natural health food stores and guide ... pancakes with fresh fruit, shakes, coffee, Japanese teas.
http://www.happycow.net/asia/thailand/bangkok/

Links to Restaurants -- The Vegetarian Resource Group
The Crazynut Vegetarian Restaurant and Healthshop (Pretoria, South Africa). Asia. Cafe Proverbs [15:17] (Kyoto, Japan); Loving Hut Vegan Cuisine (Hong Kong) ... Loving Hut Vegan Cuisine (Taiwan); Loving Hut Vegan Cuisine (Thailand)
http://www.vrg.org/links/restaurant.htm

Bangkok Vegetarian Restaurants - AngloINFO, in Bangkok, Thailand
Chijuya: Japanese restaurant serving many vegetarian dishes as well as meat. .... AngloINFO: Everyday life in Thailand, in English
http://bangkok.angloinfo.com/af/540/bangkok-vegetarian-restaurants.html