The unique characteristic is the “Sinus Clearing Effect” which is not similar to chili or pepper, but can enhance and spice up the flavor of food.
Most consumers still don’t understand clearly of what wasabi is, in some countries, wasabi is miscalled as “Japanese Horseradish” or “Green Horseradish”, etc.
WHAT IS WASABI?
W A S A B I (Wasabia japonica syn. Eutrema japonica) is a member of the Brassicaceae (Cruciferae) family and it is an indigenous herb of Japan. It is the same family as cabbage and in Japanese writing (kanji characters) means “Mountain Hollyhock” as the leaves look like Hollyhock. It is a perennial which grows about knee high and have one main root (rhizome) and various little roots – normally the main root (rhizome) will be used as Grated Wasabi. There are only 3 plants in the world that have similar pungency,
- Wasabi
- Mustard
- Horseradish
HEALTH BENEFITS OF REAL WASABI
WASABI has been grown and eaten in Japan for centuries as it is believed that the regular consumption of WASABI improves the health and fights off a large number of illnesses. Several researches have shown that the active natural components in WASABI are able to :
- Eliminates some types of cancer cells
- Decreases the multiplication of human stomach cancer cells
- Improves blood circulation
- Encourages the bodies own defence to discard cells that have started to mutate
- Acts as anti-bacterial and anti-fungal agents against uncooked foods
- Prevents tooth decay
......................................................................................................................................................
วาซาบิ
วาซาบิ ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายว่าเป็น "ราชาของสมุนไพร" เนื่องมาจากคุณประโยชน์ในด้านสุขภาพมากมาย เช่น สามารถต่อต้านเชื้อแบคทีเรียชนิดต่างๆ ได้ ฯลฯ
เอกลักษณ์เฉพาะของวาซาบิ คือ ความฉุนและเผ็ดร้อนขึ้นจมูก ซึ่งแตกต่างไปจากความรู้สึกเผ็ดร้อนที่ได้จากพริก หรือพริกไทยและวาซาบิยังสามารถช่วยเพิ่มรสชาติ และความจัดจ้านให้กับอาหารอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังเข้าใจไม่จัดเจนว่าวาซาบิคืออะไรกันแน่ แต่ละประเทศก็เรียกวาซาบิไปต่างๆ นานา ว่า “มัสตาร์ดญี่ปุ่น” หรือ “ฮอร์สแรดิชญี่ปุ่น” หรือ “ฮอร์สแรดิชสีเขียว” ฯลฯ
วาซาบิ คืออะไร?
วาซาบิ (ชื่อทางวิทยาศาสตร์ คือ Wasabia japonica) เป็นพืชในวงศ์ Brassicaceae (Cruciferae) หรือพืชตระกูลกะหล่ำและยังเป็นสมุนไพรดั้งเดิมของญี่ปุ่น ในภาษาเขียนของญี่ปุ่นจะเขียนว่า “โฮลีฮอค-ภูเขา” เนื่องจากใบของวาซาบิมีลักษณะคล้ายกับดอก
โฮลีฮอค วาซาบิเป็นไม้ยืนต้นที่มีความสูงแค่เข่า เป็นพืชที่ต้องการความชื้นสูง และจะสร้างรากแก้ว (ซึ่งจะนำมาใช้ทำวาซาบิบดนั่นเอง) และรากฝอยเล็กๆใต้ดิน ในโลกมีพืชที่มีความฉุนแบบเผ็ดร้อนขึ้นจมูกที่คล้ายคลึงกันอยู่ 3 ชนิด คือ
- วาซาบิ
- มัสตาร์ด
- ฮอร์สแรดิช
ประโยชน์ของวาซาบิ
มีการปลูกวาซาบิและนำมารับประทานในประเทศญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ เพราะมีความเชื่อว่าการบริโภควาซาบิเป็นประจำ จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และยังช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆมากมาย จาการศึกษาวิจัยทำให้ค้นพยว่าส่วนประกอบของวาซาบิ สามารช่วยในเรื่องต่างๆดังนี้
- ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งชนิดต่างๆ
- ช่วยลดการเจริญเติมโตของเซลล์มะเร็งในกระเพาะอาหาร
- ช่วยระบบการหมุนเวียนของโลหิต
- ช่วยกระตุ้นร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันในการกำจัดเซลล์ที่เริ่มผิดปกติ
- ช่วยต่อต้านแบคทีเรีย และเชื้อรา
- ช่วยป้องกันฟันผุ
info credit: The wasabi story book of The V School
......................................................................................................................................................
What is Wasabi made of?
What is Wasabi made of - trivia question /questions answer / answers.
http://www.funtrivia.com/askft/Question58873.html
What is Wasabi? Selecting Wasabi Preparation Storage How
File Format: PDF/Adobe Acrobat - Quick View
cultivation of wasabi dates at least to the 10th century. ... wasabi is released when it is finely ground into a thick green paste.
http://agsyst.wsu.edu/wasabibroc.pdf
Wasabi - Wikipedia, the free encyclopedia
Wasabi (ワサビ（山葵）, originally 和佐比; Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, or Eutrema japonica) is a member of the Brassicaceae family, which includes
Uses - Chemistry - Cultivation - Preparation
http://en.wikipedia.org/wiki/Wasabi
Wasabi Sushi & Bento | Eat-in and takeaway restaurants across London
Wasabi Sushi & Bento is one of London's favourite chains of restaurants for eat-in and takeaway sushi and bento. Currently 20 locations across the capital
http://www.wasabi.uk.com/
Wasabi
10 Jun 2002 ... Wasabi is Japanese horseradish. It is most famous in form of a green paste used as condiment for sashimi (raw seafood) and sushi.
http://www.japan-guide.com/e/e2311.html
