Thursday, December 6, 2012

ร้าน "ทงคัตสึ ไมเซน (Tonkatsu Maisen)" ทงคัตสึชื่อดังของญี่ปุ่น เปิดแล้วที่สีลมคอมเพล็กซ์ สาขาแรกในประเทศไทย


ร้านทงคัตสึไมเซน (Tonkatsu Maisen) มีอายุยาวนาน เริ่มตั้งแต่ปี 1965 มาถึงปีนี้ 2012  เหตุเกิดเริ่มมาจาก คุณแม่ชาวญี่ปุ่น ทำกับข้าวให้ลูกๆ ทาน และคิดว่า ลูกๆ คงได้รับรู้ถึงความอร่อยนี้ และก็เลยอยากจะแชร์ความอร่อยนี้ให้ทุกคนได้ลองทานด้วย จึงเปิดเป็นร้านข้าวหมูทอดเล็กๆ ขึ้นมา โดยที่คุณแม่ ก็เป็นผู้ลงมือทำเหมือนกับว่าทำให้ลูกๆ ทานที่บ้าน ลูกค้าที่มาได้ลองชิมรู้สึกได้ถึงความอร่อย จนทำให้กิจการรุ่งเรืองขายดิบขายดี จนเป็นที่นิยมจนถึงปัจจุบัน

หลายๆคนที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่น และเดินทางไปญี่ปุ่นบ่อยครั้ง คงจะรู้จักร้านทงคัตสึที่ชื่อว่า ไมเซน Maisen กันพอสมควร ทงคัตสึไมเซน คือ ร้านอาหารประเภททงคัตสึ หรือ หมูชุบแป้งทอด ที่มีประวัติอันยาวนานกว่า 50 ปี ได้ชื่อว่าเป็นร้านทงคัตสึที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่ง ในญี่ปุ่นได้รับความนิยมจากคนญี่ปุี่ปุ่นทั่วประเทศ โดยได้รับการขนานนามว่าเป็น “ทงคัตสึที่อร่อย..นุ่ม จนใช้ตะเกียบตัดได้”

 ซึ่งมีจุดเด่น 3 ประการที่สามารถมัดใจผู้บริโภค คือ

1. ทงคัตสึของไมเซน Maisen เสิร์ฟเนื้อหมูดำคุณภาพเลิศที่คัดสรรมาอย่างดี ที่เรารู้จักกันดีว่า “หมูคุโรบุตะ (Kurobuta)” ซึ่งมีรสชาติอร่อย และได้นำมาใช้ในร้านตั้งแต่สมัยแรกๆ จวบจนปัจจุบัน

2. เกล็ดขนมปังที่ฟูราวกับดอกไม้บาน และ

3. ซอสสูตรลับเฉพาะ ซึ่งเป็นความอร่อยของสามรสชาติในหนึ่งเดียว

ทงคัตสึไมเซน ถือเป็นร้านอาหารแรกๆในวงการอาหารญี่ปุ่นซึ่งมีขายอาหารปรุงสำเร็จ (อาหารชุดที่ซื้อในห้าง) ปัจจุบันมีจำหน่ายในห้างสรรพสินค้า สถานีรถไฟ และสนามบินกว่า 50 แห่ง มีร้านค้าบริการจัดส่ง และมีการจำหน่ายสินค้าที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำกว่า 170 แห่ง

ปี 2555 เป็นปีแห่งการครบรอบ 48 ปีและ เป็นปีแห่งความภูมิใจ ของทงคัตสึไมเซน ในการเริ่มต้นขยายธุรกิจสู่ต่างประเทศ โดยตัดสินใจร่วมมือกับ S&P ในการดำเนินธุรกิจภายใต้แบรนด์ไมเซนในประเทศไทย เนื่องจากทั้งสองบริษัทมีปรัชญาทางธุรกิจที่สอดคล้องกันในเรื่อง “การดูแลลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญสูงสุด” และความเชี่ยวชาญของทั้งสองบริษัทเป็นสิ่งที่สนับสนุนกันและกัน เพื่อสร้างความสำเร็จทางธุรกิจได้ โดยไมเซนมีความเป็นมืออาชีพในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารทงคัตสึ และ S&P มีความเป็นมืออาชีพด้านการบริหารธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย


ร้านทงคัตสึไมเซน ร้านแรกในประเทศไทย ตั้งอยู่ที่อาคารสีลมคอมเพล็กซ์ ชั้น B ซึ่งออกแบบการสร้างโดยกลุ่มบริษัทในเครือ Suntory Holding Limited จากญี่ปุี่ปุ่น โดยมีร้านทงคัตสึไมเซน สาขาฮิคาริเอะ เป็นต้นแบบ รูปแบบการให้บริการของร้านทงคัตสึไมเซน เป็นการเสิร์ฟและเป็นชุดอาหาร โดยมื้อเย็นบริการเติมข้าว ซุปมิโซะ กะหล่ำปลี และน้ำชาเขียวฟรี สำหรับมื้อกลางวันนำเสนอ Lunch set ซึ่งเป็นชุดอาหารขนาดพอเหมาะกับมื้อกลางวันในราคาที่ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานเป็นร้านประจำได้

เริ่มเปิดดำเนินการแล้ว (เริ่มเปิดให้บริการวันแรก วันที่่ 1 พฤศจิกายน 2555)
ตั้งอยู่ที่ อาคารสีลม คอมเพล็กซ์ ชั้น B
โดยเปิดให้บริการ ตั้งแต่เวลา 10.30 – 22.00 น.
ติดต่อสอบถาม โทร. 02 231 3121
หรือติดตามที่ facebook page : www.facebook.com/MaisenThailand


บรรยากาศร้านในเมืองไทย ที่เอารูปแบบมาจากร้านทงคัตสึไมเซน สาขาฮิคาริเอะ


Credit: http://www.iurban.in.th/

Saturday, July 28, 2012

โปรโมทชั่น ชาบูชิ บุฟฟ่ต์ (Shabu Shi Buffet Promotions)

มาแล้ว โปรโมทชั่นพิเศษจาก ชาบูชิ บุฟฟ่ต์ กับโปรโมทชั่น...
"ส่วนลด...คนพิเศษ เพียง 269 บาท จากปกติ 319 บาท"

ชาบูชิ บุฟเฟ่ต์ ในราคาพิเศษเพียง 269 บาท/ท่าน (ปกติ 319 บาท) เฉพาะสาขา ซีคอนสแควร์ ชั้น G และ ชั้น 4 ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 11:00 - 18:00 น.

**เพียงปริ้นท์คูปองนี้มาแสดงเพื่อรับสิทธิ์**

ตั้งแต่วันนี้ - 31 ส.ค. 55
(คูปองไม่สามารถใช้ได้ในวันที่ 2-3 ส.ค. และ 12-13 ส.ค. 55)

......................................................................................................................................................

ชาบูชิ บุฟเฟ่ต์ เอาใจแฟนๆ พิเศษ! กับโปรโมชั่น "มา 5 จ่าย 4"

(ใช้ได้เลย ไม่ต้องมีคูปอง)

ที่สาขา...

- สาขา พาราไดซ์ พาร์ค ชั้น 3
- สาขา ซีคอนสแควร์ ชั้น G และ ชั้น 4

ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ ช่วงเวลา 11:00 - 18:00น.
ตั้งแต่วันนี้ - 31 ส.ค. 55

(ไม่สามารถใช้สิทธิ์ได้ในวันที่ 2-3 ส.ค. และ 13 ส.ค. 55)




เงื่อนไข
- เฉพาะราคาผู้ใหญ่ปกติ ยกเว้นราคาเด็ก
- เฉพาะค่าอาหาร ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสินค้าฝากขาย
- ไม่สามารถใช้ร่วมกับบัตรสมาชิกในเครือโออิชิ กรุ๊ป ทุกประเภทได้
- ไม่สามารถใช้ร่วมกับคูปองส่วนลดและรายการส่งเสริมการขายอื่นได้

......................................................................................................................................................

Call Center : 1773
www.shabushibuffet.com

Tuesday, July 24, 2012

อิชิตัน อิซากายะ บุฟเฟ่ต์ (Ichitan Izakaya Buffet)


เชิญมาเปิดประสบการณ์ไนท์ไลฟ์ และเต็มอิ่มความอร่อยที่ อิชิตัน อิซากายะ บุฟเฟ่ต์ (Ichitan Izakaya Buffet) Arena10 (ทองหล่อ ซอย 10) จันทร์–อาทิตย์์ เวลา 11.00 – 14.00 น. และ 17.00-24.00 น. กับโปรโมชั่นแรงๆ สุดฮิป เอาใจคนรักบุฟเฟ่ต์ กับ อิชิตัน อิซากายะ บุฟเฟ่ต์ (Ichitan Izakaya Buffet) ...


++ โปรโมชั่น... มา 4 จ่าย 3 ++

Ichitan Buffet จัดโปรโมชั่น "มา 4 จ่าย 3" ที่สาขาทองหล่อ เฉพาะวันจันทร์-ศุกร์ ช่วงเวลา 11.00-14.00 น. (ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์) ตั้งแต่วันนี้ - 30 ส.ค. 55
** ราคาปกติ 499 บาท net/ท่าน **

สารองที่นั่งได้ที โทร. 02-392-8982 / 081-9327311


......................................................................................................................................................

อิชิตัน อิซากายะ บุฟเฟ่ต์ (Ichitan Izakaya Buffet)

คำว่า "อิซากายะ" (Izakaya) มาจากคำว่า Sakaya แปลว่า "ร้านสาเก"
สาเก เป็นเครื่องดื่มเพิ่มรสชาติอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวญี่ปุ่น บางครั้งมักเรียกว่า "Akachochin" ที่หมายถึง "โคมสีแดง" ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ที่ขาดไม่ได้ของร้านอาหารประเภทนี้



เป็นที่รู้กันดีว่าร้านประเภท "อิซากายะ" ให้บริการอาหารประเภทปิ้งย่าง อาหารทานเล่นแกล้มเบียร์สไตล์ญี่ปุน เช่น ยากิโทริ (ไก่ ย่างเสียบไม้) , คาราเกะ(ไก่ทอดกรอบขนาดไบท์ไซส์) , ซาชิมิ (ปลาดิบ) หรือนาเบะ (หม้อไฟ)ในสไตล์บุฟเฟต์ให้บริการได้ไม่ จำกัด วัฒนธรรมการกินดื่มหนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นมักรีแลกซ์ยามเย็นหลังเลิกงาน ปรับโหมดการทางานที่ยุ่งเหยิงทั้งวันมาแฮงก์เอ้าท์ กับร้านอาหารญี่ปุ่นบรรยากาศสบายไม่เป็นทางการสักแห่งร้านอาหารประเภท "อิซากายะ" (Izakaya) จึงพบได้มากมายตามเมืองใหญ่ ในประเทศญี่ปุ่น 

"อิชิตัน อิซากายะ บุฟเฟ่ต์" แห่ง Arena 10 คอมมูนิตี้สเปซ สุดฮิตใจกลางทองหล่อ ได้สร้างบรรยากาศร้านสไตล์ต้นตารับ ด้วยเฟอร์นิ เจอร์ไม้เน้นความเรียบง่ายและเป็นกันเอง ภายใต้คอนเซ็ปท์ "The Most Cheerful Restaurant in Bangkok" เสน่ห์ความ สุข สนุก คึกคักที่สุดใจกลางเมืองเป็นสีสันแหล่งแฮงก์เอ้าท์ยามค่าคืนแห่งใหม่ พร้อมหัวหน้าเชฟบินตรงจากญี่ปุ่นมาครีเอทเมนูแสน อร่อยกว่า 150 เมนูให้เลือกทานได้ในสไตล์บุฟเฟต์อาหารญี่ปุ่นไม่จำกัดอิ่มอร่อยเต็มอิ่ม 2 ชั่วโมงเต็มในราคาเพียงท่านละ 499 บาท (Net)

อิชิตัน อิซากายะ บุฟเฟ่ต์ (Ichitan Izakaya Buffet) มีด้วยกัน 2 สาขา คือ 

1. สาขา ทองหล่อ ซอย 10 เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 – 14.00 น. และ 17.00-24.00 น.สำรองที่นั่ง โทร. 02-392-8982 / 081-9327311

2. สาขา ลพบุรี เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.สำรองที่นั่ง โทร. 036-770-582 / 081-849-4915


Credit: www.ichitangroup.com



Wednesday, July 11, 2012

เทศกาลกุ้งเผา ที่โออิชิ บุฟเฟต์ (Oishi Buffet) + คูปองพิเศษ!

นักชิมทั้งหลายไม่ควรพลาด! ขอเชิญมาพบกับขบวนกุ้งคัดพิเศษที่ โออิชิ บุฟเฟ่ต์ กุ้งสดๆ เนื้อแน่นๆ อร่อยเต็มๆ มาเผาบนเตาย่างร้อนๆ หอมอร่อย เสริฟ์พร้อมน้ำจิ้ม รสจัดจ้าน สูตรเฉพาะของโออิชิ ... เริ่ม 1 ก.ค. – 10 ส.ค.55 นี้

โออิชิ บุฟเฟ่ต์ ภัตตาคารบุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่น แนะนำความอร่อย...คุ้ม! ยกขบวนกุ้ง เกรดพิเศษ ผ่านกระบวนการเผาไฟจนกลายเป็นความอร่อยยอดเยี่ยมแบบฉบับ กุ้งเผา เนื้อแน่น หวานกรุบ นำเสิร์ฟร้อนๆ คู่น้ำจิ้มรสชาติเด็ด...เผ็ดนำเปรี้ยวตาม! อย่างไม่อั้น พร้อมอาหารญี่ปุ่น อาทิ ซูชิ ซาชิมิ เทมปุระ ทาโกะยากิ เทปปันยากิ ฯลฯ และอาหารนานาชาติร่วมร้อยรายการ ณ โออิชิ บุฟเฟ่ต์ ทุกสาขาทั่วประเทศ ตั้งแต่วันนี้ - 10 สิงหาคม 2555 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ โออิชิ คอลล์ เซ็นเตอร์ 0-2712-3456 หรือ 1773

พบความอร่อยได้ที่ โออิชิบุฟเฟต์ สาขา..

- พหลโยธิน
- สาทร นราธิวาส ตัดใหม่
- ซีคอนสแควร์ ชั้น 4
- เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์
- ฟิวเจอร์พาร์ครังสิต
- เมเจอร์ปิ่นเกล้า
- ไอทีสแควร์ หลักสี่
- เมเจอร์รัชโยธิน
- แฟชั่นไอส์แลนด์
- เซ็นทรัลพระราม 9
- ฟิฟตี้ ฟิฟ ทองหล่อ ซอย 2
- เพียวเพลส สัมมากร สุขาภิบาล 3
- เซ็นทรัลแอร์พอตเชียงใหม่
- อเวนิว พัทยา สาย 2
- ยูดีทาวน์อุดรธานี
- อินเด็กซ์ลิฟวิ่งมอลล์ ภูเก็ต



......................................................................................................................................................

คูปองมา Special for you : Oishi Buffet @Bangkok 

Special for You
คูปองโออิชิ บุฟเฟ่ต์ ราคาพิเศษเฉพาะคุณ

399 บาท/ท่าน/สุทธิ (ปกติ 479 บาท)
เฉพาะที่ สาขาพหลโยธิน เยื้องแดนเนรมิตเดิม
ตั้งแต่วันนี้ - 10 ส.ค. 55


เงื่อนไข
- กรุณาแสดงคูปองก่อนชำระเงิน
- คูปอง 1 ใบต่อการใช้สิทธิ์ 1 ท่าน
- เฉพาะค่าอาหาร ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสินค้าฝากขาย
- ไม่สามารถใช้ร่วมกับคูปองส่วนลดอื่นและรายการส่งเสริมการขายอื่นได้
- ใช้ได้เฉพาะวันจันทร์-ศุกร์ ยกเว้นวันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
- ระยะเวลาการใช้คูปอง 23 ก.ค. - 10 ส.ค. 55

......................................................................................................................................................

และช่วงนี้พิเศษสุดกับโปรโมชั่น...

คูปองมา 4 จ่าย 3 : Oishi Buffet @Bangkok

โปรโมชั่นสุดพิเศษ!!! สำหรับแฟน OISHI Buffet

เพียงปริ้นต์ คูปอง “ มา 4 จ่าย 3 ” สำหรับ OISHI Buffet เฉพาะสาขาซีคอน,ทองหล่อ, เพียวเพลส, รัชโยธิน ตั้งแต่วันที่ 17 – 31 กรกฏาคม 55

เงื่อนไขการใช้สิทธิ์

- คูปอง 1 ใบ ต่อ 1 คน เฉพาะราคาผู้ใหญ่ปกติ (ไม่นับรวมราคาเด็ก)
- กรุณาแสดงคูปองก่อนชำระเงิน สามารถพิมพ์เป็นสีหรือขาวดำ ก็ได้
- สามารถใช้เป็นส่วนลดได้ตั้งแต่วันจันทร์ – ศุกร์ ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์ และ วันหยุดชดเชย
- ไม่สามารถแลกหรือเปลี่ยนเป็นเงินสด
- ไม่สามารถใช้ร่วมกับบัตรสมาชิก บัตรแทนเงินสด หรือรายการส่งเสริมการขายอื่น
- บริษัทฯขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงรายละเอียดเงื่อนไขโดยมิต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

  ......................................................................................................................................................


คูปองมา 4 จ่าย 3 : Oishi Buffet @Pattaya

เพียงปริ้นท์คูปองนี้ รับสิทธิ์มา 4 จ่าย 3 ที่โออิชิ บุฟเฟ่ต์ เฉพาะสาขา ดิ อเวนิว พัทยา สาย 2 ... ตั้งแต่วันนี้ - 31 ก.ค. 55
เงื่อนไข
- โปรดแสดงคูปองก่อนใช้สิทธิ์
- คูปอง 1 ใบต่อ 1 ท่าน (เฉพาะราคาผู้ใหญ่ปกติ ไม่นับรวมราคาเด็ก)
- ไม่สามารถใช้ร่วมกับส่วนลดบัตรกำนัลเงินสดโออิชิกรุ๊ปทุกประเภทได้
- ใช้เป็นส่วนลดได้วันจันทร์-ศุกร์ ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์และวันหยุดชดเชย
- ไม่สามารถใช้ร่วมกับรายการส่งเสริมการขายอื่นๆได้
- บริษัทฯ ขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า



สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Call center 1773
www.oishigroup.com


ที่มา
www.facebook.com/oishifoodstation

Sunday, July 1, 2012

JAPANESE NEWS UPDATE ข่าว ความรู้ บทความ เกี่ยวกับญี่ปุ่น

สถานทูตญี่ปุ่น ออกวีซ่าแบบ Multiple ให้กับนักท่องเที่ยว

ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2555 ทางรัฐบาลญี่ปุ่นมีนโยบายที่จะออกวีซ่าแบบ Multiple ให้กับนักท่องเที่ยว นับเป็นครั้งแรกในประเทศไทยที่จะมีการออกวีซ่าแบบ Multiple นี้ โดยจะออกให้กับบุคคลสัญชาติไทยที่พำนักอยู่ในประเทศไทยเท่านั้น และมีจุดประสงค์ที่จะไปประเทศญี่ปุ่นเพื่อการท่องเที่ยว เยี่ยมญาติ และอื่นๆ โดยเป็นผู้ที่เคยได้รับวีซ่า และเคยเดินทางไปประเทศญี่ปุ่นภายในระยะเวลา 3 ปีที่ผ่านมา หรือผู้ที่มีฐานะทางการเงินที่มั่นคง

ดูรายละเอียดได้ที่นี่: www.th.emb-japan.go.jp/
......................................................................................................................................................

Monday, February 6, 2012

ความเป็นมาของชาเขียวญี่ปุ่น (History of Japanese Green tea)

ในช่วงฤดูกาลของอากาศที่หนาวเย็นในช่วงนี้หากได้ดื่มชาเขียวร้อนๆ ซักถ้วยก็คงจะชื่นใจไม่น้อย ไม่เพียงแต่ประเทศญี่ปุ่นที่นิยมดื่มชาเขียวเท่านั้น ประเทศอื่นๆ ทั่วโลกก็หันมานิยมดื่มชาเขียวกันเป็นจำนวนมากอีกด้วย ในประเทศไทยก็เหมือนกันการดื่มชาเขียว หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของชาเขียวก็ได้รับการตอบรับที่ดีด้วยเช่นกัน เรียกได้ว่ามีผลิตภัณฑ์ต่างๆ ออกมาอย่างแพร่หลายเลยทีเดียว ที่ประเทศจีนเค้าดื่มชาเขียวกันเพราะพิสูจน์แล้วว่าสามารถรักษาโรคได้ และที่ประเทศญี่ปุ่นนอกจากเป็นสมุนไพรและชงดื่มในชีวิตประจำแล้ว คนญี่ปุ่นเชื่อกันว่า ชาเขียว เป็นอะไรได้มากกว่านั้น

มาทราบความเป็นมาคร่าวๆ ของต้นกำเนิดชาเขียวในประเทศญี่ปุ่นกันดีกว่า ญี่ปุ่นเรียกชาเขียวว่า เรียวคุชะ (Ryokucha , 緑茶) เท้าความถึงการการค้นพบชา ในประเทศจีนก่อน โดยเริ่มต้นที่มณฑลยูนนาน ประเทศจีน เมื่อสมัยยุคเริ่มต้นของอารยธรรมมนุษย์ ประมาณห้าพันปีมาแล้ว ค้นพบโดยจักรพรรดิในตำนานของจีน เสินหนงสื่อ ผู้ที่ไดัรบสมญานามว่า เทพเจ้าของชาวนา และยังเป็นผู้ที่ชอบค้นคว้ายาสมุนไพรต่างๆ อีกด้วย ด้วยความที่เป็นคนชอบดื่มน้ำต้มสุกอยู่เป็นประจำ มีอยู่วันหนึ่งขณะที่ เสินหนงสื่อ กำลังนั่งเล่นอยู่แถวต้นชาในป่าเขา และกำลังต้มน้ำอยู่ ลมได้พัดใบชาร่วงหล่นลงมาในน้ำที่กำลังเดือดได้ที่ เมื่อเค้าลองดื่มดูก็เกิดความรู้สึกสดชื่นเป็นอย่างมาก และแล้วการดื่มชาในประทศจีนก็ได้ถือกำเนิดขึ้นมา

และการเข้ามาของชาในประเทศญี่ปุ่นนั้น เริ่มในสมัยตอนต้นยุคเฮอัน ในสมัยนั้นจีนและญี่ปุ่นเริ่มมีการติดต่อทางด้านศาสนาพุทธและวัฒนธรรมกันบ้างแล้ว นักบวชญี่ปุ่นได้เดินทางไปเป็นทูตเรียนรู้เรื่องต่างๆ จากประเทศจีนรวมทั้งการศึกษาตัวยาสมุนไพรจากจีนอีกด้วย เพราะฉะนั้น ชา จึงเข้ามาครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่นโดยพระสงฆ์นั่นเอง เริ่มจากนักบวช Eichu จากวัด Bonshakuji จังหวัดไอจิ ได้นำชาอัดแข็ง (ต้องฝนกันหินก่อนแล้วใส่น้ำร้อนถึงจะดื่มได้ ) และเมล็ดชาจำนวนไม่มาก เข้ามาที่ญี่ปุ่นก่อน เมื่อจักรพรรดิ Saga ได้เข้ามาเยี่ยมพระ Eichu ที่วัด พระ Eichu จึงชงชาใส่ถ้วยนำมาถวาย เมื่อองค์จักรพรรดิได้ดื่มชาก็เกิดความประทับใจในรสชาติ จึงสั่งให้นำเมล็ดชาไปปลูกที่สวนสมุนไพรในบริเวณราชวัง ชาได้แพร่หลายในแถบภูมิภาคคินคิ เกียวโต แต่ความนิยมยังอยู่ในเฉพาะกลุ่มชนชั้นสูงเท่านั้น

ต่อมาในช่วงตอนต้น ยุคคามาคุระ นักบวช Eisai ผู้ก่อตั้งนิกาย Rinzai หนึ่งในพุทธศาสนาเซน ได้นำเมล็ดชามาจากจีนเป็นจำนวนมากพร้อมกับกรรมวิธีการผลิตชากลับมาด้วย นั่นก็คือการดื่มชาในสไตล์ Matcha นั่นเอง นักบวช Eisai ได้ส่งเสริมการเพาะปลูกชาเพื่อใช้เป็นสมุนไพรให้แพร่หลายมากขึ้น และ มีประโยคหนึ่งในหนังสือที่เค้าเขียนไว้ว่า “ชาเป็นพื้นฐานทางจิตใจและเป็นเครื่องมือแพทย์ที่ดีที่สุด ทำให้ชีวิตถูกเติมเต็มและมีความสมบูรณ์มากขึ้น” เริ่มมีการค้นคว้าสรรพคุณของชา ที่ช่วยดับกระหายได้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น และช่วยล้างพิษด้วยการขับสารพิษออกทางปัสสาวะอีกด้วย สมัยนั้นนักบวช Eisai ได้แนะนำให้โชกุน มินาโมโตะ ซาเนะโมโตะ ที่ทนทุกข์ทรมานจากการดื่มสุราอย่างหนัก ได้ลองดื่มชาและอาการของโชกุนก็หายไปในที่สุด ต่อมา นักบวช Eisai ก็ได้เดินทางเพื่อออกเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับชาไปทั่วญี่ปุ่น จากนั้นชาจึงกลายมาเป็นส่วนหนึ่งพิธีกรรมบางอย่างและใช้เพื่อการรักษาโรค และยังเป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มเพื่อสุขภาพกันมากขึ้นอีกด้วย

ต่อมาในสมัยยุคมุโระมาจิ เริ่มมีพิธีชงชาในแบบฉบับดั้งเดิมของญี่ปุ่นแล้ว เรียกว่า Chanoyu และในยุคนี้การชงชานั้นเริ่มมีการผสมผสานทางด้านความคิดจิตวิญญาณ การสร้างสรรค์ศิลปะในแบบธรรมชาติเข้ามาเกี่ยวข้องแล้ว และเริ่มมีการลงรายละเอียดในภาชนะที่ใช้ในพิธีชงชา รวมไปถึงการเสิร์ฟชาเขียวในร้านอาหารอีกด้วย การดื่มชายังเป็นที่นิยมในงานพบปะสังสรรค์ของชนชั้นนักรบมากขึ้น แต่เป็นการดื่มชาเพื่อเล่นเกมส์ทายปัญหาต่างๆ เพื่อชิงรางวัลเป็นเหล้าสาเก และมีการร้องเล่นเต้นรำไปด้วย ต่อมานักบวชเซน Shuko Murata ไม่เห็นด้วยกับการดื่มชาเพื่อความสนุกสนานเช่นนั้น เขาคิดว่า โลกแห่งความเรียบง่ายของเซนนั้นมีแนวคิดแตกต่างออกไปในการดื่มชา การดื่มชาด้วยความเรียบง่ายและมีสมาธิในแบบของเซนจะช่วยให้จิตใจสามารถพัฒนาขึ้นได้อย่างสมบูรณ์ นักบวชจึงออกแบบห้องพิธีชงชาขนาดเล็ก เพื่อใช้สนับสนุนการชงชาตามอุดมคติของนักบวช Eisai และในขณะที่ชงชานั้นก็ได้ผสมผสานจิตวิญญาณของพุทธศาสนานิกายเซนไปด้วย

และผู้ที่วางแผนและให้กำเนิดประเพณีการชงชาในแบบฉบับญี่ปุ่นอย่างแท้จริงก็คือ Sen Rikyu เขาได้เป็นประธานพิธีชงชาหลายต่อหลายงานที่ใช้งบในพิธีอย่างฟุ่มเฟือยในสมัยโชกุน โนะบุนะงะ โอดะ และสืบต่อมาในสมัยโชกุน โทโยโตมิ ฮิเดโยชิ ในสมัยนี้ชาเริ่มมีส่วนเกี่ยวข้องกับแนวคิดในด้านศิลปะหัตถกรรมเครื่องปั้นดินเผาต่างๆ การออกแบบสวนญี่ปุ่น และอาหารญี่ปุ่น

ต่อมาในสมัยยุคเอโดะ พิธีชงชาและการดื่มชาเริ่มมีการขยายวงกว้างลงมาถึงชนชั้นล่างมากขึ้น แต่กระนั้นเมื่อถึงการเก็บเกี่ยวชาที่ดีที่สุดในช่วงแรกของปีก็ต้องส่งมอบให้กับชนชั้นซามูไรก่อน ส่วนชาที่ชาวบ้านดื่มกันจะเป็นชาที่เก็บเกี่ยวในครั้งต่อมาคุณภาพก็จะด้อยลงมา

ต่อมาในสมัยยุคเมจิ การผลิตชามีมากขึ้น มีหนังสือเทคนิคต่างๆ ออกมาอย่างแพร่หลาย เริ่มมีเครื่องจักรเข้ามาช่วยในกระบวนการผลิต และเริ่มมีการส่งออกชาไปยังต่างประเทศแล้ว และปริมาณการส่งออกยังเป็นที่สองรองจากประเทศจีนอีกด้วย แม้การส่งออกจะกระท่อนกระแท่นไปบ้างในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 เพราะตอนนั้นชาดำเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นในต่างประเทศ และไม่นานในศตวรรษที่ 20 ชาเขียวก็ได้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของผู้คนทั้งประเทศญี่ปุ่นและแพร่หลายออกมาทั่วโลกอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน

......................................................................................................................................................

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับชาเล็กๆ น้อยๆ ชาเขียว ชาอูหลง และชาดำ แตกต่างกันอย่างไร ?

- ชาเขียว หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจะนำใบชามาอบไอน้ำด้วยอุณหภูมิสูงทันที เพื่อทำให้ใบชาแห้ง ใบชาที่ได้จากการอบจะยังคงมีสีเขียวและคงคุณค่าสารอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม เพราะเหตุนี้ ชาเขียว จึงเป็นที่นิยมมากในการดื่มเพื่อสุขภาพเพื่อช่วยต่อต้านการเกิดโรคมะเร็งและล้างสารพิษในร่างกายได้อีกด้วย

- ชาอูหลง หลังเก็บเกี่ยวจะนำใบชามาตากแดดจนเป็นสีน้ำตาล ทำให้ใบชาเกิดกระบวนการหมักตัวทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น เป็นชาที่ไม่มีรสชาติและไม่มีน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

- ชาดำ หลังเก็บเกี่ยวจะนำใบชามาไปบดด้วยลูกกลิ้งก่อน อบด้วยไอน้ำหรือเป่าด้วยความร้อน และนำไปตากแดดจนเป็นสีดำ นำมาบดหรือหั่นก็ได้ การดื่มชาดำยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ด้วย

......................................................................................................................................................


credit: http://www.marumura.com/food/?id=2298
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...